Stephen Eustaquio proferiu declarações à comunicação da UEFA na antecâmara do jogo com o Inter (Itália), da 2.ª mão dos oitavos da Champions. «O que eu quero é chegar o mais longe possível e, no final, quero que o FC Porto ganhe. É o maior clube de Portugal, tem muita história e é respeitado na Europa e no Mundo. Estou muito feliz por estar aqui e estou aqui para vencer. Quando era criança sempre quis jogar pelo FC Porto e jogar na Liga dos Campeões. É um sonho tornado realidade», confessou o médio que vai na segunda temporada nos dragões, com a primeira participação na prova maior de clubes, contabilizando seis jogos a titular, o que pode servir de exemplo a outros jogadores do seu país: «Estou apenas a fazer o meu trabalho, inspirando outros canadianos que querem jogar a este nível. Já tivemos algumas fases complicadas, porque não tínhamos muitos jogadores de elite a jogar na Champions ou na Europa. Nem sequer tínhamos a nossa liga profissional. Muitas crianças agora querem ser o Alphonso Davies, o Jonathan David ou o Atiba Hutchinson.»
